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Rabinado do Rio
הרב הראשי ואב''ד ריא דע זשאניר
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Bolo de mel
Bolo clássico de Mel
É uma receita antiga, conservada de geração em geração.
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo (pode se usar meio branco meio mascavo)
1 xícara de mel
suco e casca ralada de 1/2 limão
1/2 laranja moída com a casca
3/4 xícara de café preto forte
2/3 xícara de óleo
3 xícaras de farinha
1/2 colhar de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
4 colheres de sopa de brandy ou conhaque
2/3 de chícara de passas
1 xícara de tâmaras cortadas (opcional)
1 xícara de nozes quebradas
Modo de fazer
Bata os ovos até que fiquem leves acrescentendo grandualmente o açúcar. Misture os ingredientes restantes na ordem dada. Verta numa assadeira untada de 22 x 32 cm e asse no forno a 350o por 1 hora.