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Rabinado do Rio
הרב הראשי ואב''ד ריא דע זשאניר
Gateau au chocolat
Bolo francês de Chocolate cremoso
Uma espessa cobertura cremosa de chocolate melhora este bolo delicioso, assado numa forma retangular e cortado em retângulos.
Ingredientes
180 grs. de chocolate meio amargo
1 xícara de margarina
6 ovos separados
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha peneirada
4 colheres de vinho tinto doce
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
Modo de fazer
Derreta o chocolate com a margarina em fogo baixo. Numa tigela, bata as gemas até que fiquem claras e espumosas. Gradualmente acrescente batendo a metade do açúcar. Misture ao chocolate dissolvido com a margarina e reserve uma xícara para cobrir o bolo. No restante da mistura, adicione a farinha, o vinho, o fermento em pó e o sal.
Numa outra tigela bata as claras até que fiquem duras, acrescentando aos poucos o restante do açúcar. Despeje as claras na mistura de chocolate. Despeje numa assadeira de 24 x 30 cm, previamente untada com margarina. Asse num forno pré-aquecido a 350º durante 40 minutos. Deixe esfriar e espalhe em cima a xícara de chocolate reservada. Corte em retângulos de 4 x 6 cm. Rende umas 24 fatias.