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Rabinado do Rio
הרב הראשי ואב''ד ריא דע זשאניר
Mousse au Chocolat
Musse de Chocolate Rápida
Refrescante e deliciosa.
Ingredientes
180 grs. de chips de chocolate
1/8 de xícara (2 colheres de sopa) de água fervendo
1 colher de sopa de Sabra ou de licor de rum
1 colher de chá de extrato de menta, baunilha ou rum
3 ovos separados
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de nozes, grosseiramente quebradas
fatias de laranja ou nozes para enfeitar
Modo de fazer
Use um processador de alimentos por 1/2 minuto para trabalhar os chips de chocolate. Acrescente a água fervendo pelo funil do processador enquanto processa por 1/2 minuto mais. Até que o chocolate derreta. Acrescente o licor, o extrato e as gemas de ovo. Processe por mais alguns segundos.
Bata as claras com uma batedeira elétrica até que fiquem bem espumosos. Acrescente lentamente o açúcar e bata até que fique duro. Verta as claras batidas na mistura de chocolate. Coloque as nozes. Refrigere em 6 tigelas. Enfeite com meia fatia de laranja enrolada ou meia noz.
DICA: Para ralar o chocolate, deixe a temperatura ambiente, segure na palma da mão e rale com descascador de batata, com pequenos movimentos.